Florent Quellier n’est pas seulement un historien, « maître de conférences à l’université François- Rabelais de Tours et titulaire d’une chaire CNRS histoire de l’alimentation des mondes modernes », comme l’indique sa biographie officielle, il est aussi un écrivain, raconteur d’histoires sur l’Histoire.
Dans ces « Gourmandises », qui sont aussi un livre d’art tant l’iconographie abonde de reproductions aussi pertinentes qu’évocatrices, l’historien a pris la plume de l’écrivain. il raconte à ravir, et non sans humour, les aléas de ce qui fut le premier des péchés capitaux.
Un livre succulent, à l’image de la dernière ligne de cet érudit à l’humout british : « Je reprendrais bien un sanglier, pas vous ? ».
Plongez, sans craindre d’abuser, dans ce livre délectable !
Edmond Morrel